★前言:維生素E一直以都被視為是防癌、抗老、保護心血管疾病及保持青春的「明星」,它最主要的角色是脂溶性的抗氧化維生素,與硒一起作用時具有相輔相成的效果。油脂攝取偏低(減重)、老年癡呆症、心血管疾病、嚴重灼傷、外傷、血液循環不佳、靜脈曲張、更年期婦女、服用避孕藥、孕乳婦等,都有缺乏的可能。

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★前言:提到鈣,就會想到「骨質疏鬆症」與「長高」,它是人體含量最多、需要量也最大的礦物質;但對國人來說,他卻是台灣青少年、婦女與老人容易攝取不足的營養素,不僅造成成長障礙,對老年人及停經後的婦女,更容易出現骨質疏鬆的危機,而素食者缺乏鈣的比例也十分普遍。更嚴重的是,幫助鈣質吸收的維生素D,竟有高達98%的國人不足


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Q:維生素與維他命是一樣的嗎?

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